Простой кирпичный мангал
Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы (кирпич положен на ребро). На эти выступы укладываются жаропрочные листы (металл и др.), решетки, шампура. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию.
Проект и фото готового мангала/барбекю из кирпича
Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание. Даже не этот небольшой мангал из кирпича. Так как кирпичей идет немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-либо твердым покрытием.
Подготовка основания
Снимают плодородный слой, если нужно, углубляют котлован. Глубина должна быть порядка 20-25 см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Дно выравнивают, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина слоя щебня — 15 см. Его хорого трамбуют. Желательно — виброплитой, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.
Дальнейшие шаги зависят от выбранного основания. Если это одно из покрытий — брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который по уровню укладывается покрытие.
Если выбран в качестве основы плитный фундамент, он армируется прутком 10 мм в диаметре. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом в 20 см, в месте пересечения связывается. Если вязать специальной проволокой не умеете, можно стянуть пластиковыми хомутами. Допускается для данной модели армирование готовой сеткой из толстой проволоки. Выставляется по краям опалубка и все заливается бетоном марки М250. Работы можно начинать через неделю, если среднесуточная температура была не ниже +20°C, и через две, если было +17°C.
Порядовка (кладочные чертежи) и рекомендации по кладке
Для этого кирпичного мангала используют полнотелый керамический кирпич М200. Можно брать печной, но он дороже, шамотный класть не стоит: не те температуры и он слишком е любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.
Кладку ведут на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляют немного цемента. Для новичков лучше взять готовую смесь для печей, только не жаростойкую, без шамота. Замешивать по инструкции, толщина шва — 3-5 мм, выдерживать строго. Постоянно контролировать вертикальность стенок и горизонтальность кладки
Это важно для нормальной эксплуатации печи
Порядовка мангала из кирпича (кладочные чертежи)
Как видите, все действительно очень просто. Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный — с половинки. В 6-ом и 10-м ряду кирпичи ставят на ложок — боком, и разворачивают поперек основной кладки. Если делаете барбекю — под решетку — в этих же рядах задняя стенка кладется из кирпича, также поставленного на ложок, а для сохранения толщины кладки их ставят в два ряда, также как и остальные — с перевязкой — смещением швов. Если собираетесь использовать и ка мангал — для шампуров — на задней стенке кладете кирпич тоже на ложок, делая выступ и в этой зоне. Впереди как опору для шампуров используют профильную металлическую трубу небольшого сечений, вырезанную по размеру. В ней под шампура можно проделать выемки.
Начиная с 7-го рядка кладку ведут только на половине — правой или левой — как вам удобно, но данная раскладка дана под жарочную камеру слева — она шире, а слева находится столик. Если вам удобнее наоборот — делайте зеркальное отражение этой порядовки.
Кирпич — гигроскопичный материал, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «тянуть» из основания и продлить срок его эксплуатации, под первый ряд нужна гидроизоляция. Можно уложить в два слоя рулонный материал (типа рубероида или гидроизола), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Не помешает слой гидроизоляции и между первым и вторым рядом.
Вот как выглядит одна из вариаций кирпичного мангала без столика (если вам он ненужен, просто игнорируйте эту часть)
После того, как мангал из кирпича сложен, его оставляют сохнуть при теплой погоде на 1-2 дня, при более прохладной — на 3-5. Потом можно провести пробный запуск. Примерная «экипировка» приведена на фотографии готового мангала. В этой версии сделаны три ряда выступов: верхний — для продуктов, средний — для углей, нижний — для сбора прогоревших углей и золы.
Чтобы сложенный мангал более-менее долго служил, его желательно покрыть составом, уменьшающим гигроскопичность. Для данного случая лучше всего подойдет лак КО-85. И еще неплохо было бы предусмотреть какую-то крышку: закрывать на случай дождя и на зиму.
Строительство мангала из кирпича
Когда фундамент наберет прочность, приступают к возведению наземной части конструкции.
Кладка состоит из нескольких элементов: цоколя, поддувала, жаровни и дымохода. Для сборки мангала используют красный печной кирпич, устойчивый к сильному нагреву и перепадам температуры
Это важно при создании уличной конструкции: при эксплуатации зимой кладка не треснет.Силикатный кирпич для возведения жаровни не подойдет
Перед началом строительства составляется порядовка — схема укладки кирпичей. Лучше работать со стандартными, уже проверенными чертежами, учитывающими особенности конструкции мангала-коптильни.Кирпичи нужно подготовить к работе. За сутки до старта строительства материал вымачивают в воде.
К началу кладки с наружной стороны кирпичи высохнут, а внутри влага задержится, что предотвратит впитывание воды из раствора.Для скрепления кирпичей используют смесь песка, цемента и гашеной извести в пропорциях 3:1:1. Первый ряд мангала делают насухо, чтобы наметить кладку, подогнать размеры кирпичей и избежать ошибок в дальнейшем. Для первого ряда подходят как целые кирпичи, так и половинки.Начиная со второй линии кирпичи укладывают со смещением на полкамня, чтобы стыки не совпадали.
Начинают работу от угла, затем выкладывают перегородки.Через каждые два ряда ровность линий проверяют строительным уровнем. На высоте жаровен устанавливают железные уголки для закрепления базы топки, которую изготавливают из толстостенного металла. Для обеспечения притока воздуха часть кирпичей под жаровней укладывают без раствора — достаточно двух-трех щелей, чтобы огонь хорошо разгорался.
Таким образом, главное — в точности следовать чертежам. Сначала из кирпичей выкладывают цоколь, затем делают стенки жаровен, мангала, коптильной камеры и, наконец, сооружают дымоход. Когда кладка завершена, устанавливают металлические дверцы, крепления для шампуров, варочную поверхность и другие элементы.
Пошаговая инструкция по установке
Заливка фундамента
Пошаговая инструкция изготовление основы под будущий проект:
- Необходимо выкопать траншею в соответствии с размерами планируемого объекта.
- Выложить дно ямы бутовым камнем и мелким гравием, установить опалубку.
- Установить армирующую сетку и залить яму бетоном.
- Накрыть полученную конструкцию пленкой или рубероидом.
- В течение недели периодически сбрызгивать бетон водой для более равномерного высыхания.
Выполнение основной кладки
Лучше чтобы перед началом работы была подготовлена порядовка печи барбекю. Нарисованная на бумаге схема кладки поможет выполнить строительство точно по заданным параметрам. Проще укладывать ряды со сдвигом в полкирпича. Укладку следует начинать с угла боковой стороны сооружения к центру. Первый ряд укладывают без применения раствора.
Подробная инструкция по последовательности кладки:
Сначала выкладывают цоколь нужной высоты. Ориентируясь на чертежи, оставляют в нем отделения для хранения топлива и необходимых полезных мелочей.
Далее, переходят к кладке топливника. Выкладывают заранее подготовленную жаровню, сооружают арку
Здесь очень важно правильно распределять кирпичи в каждом ряду и только после этого заливать их раствором. Затем кладку оставляют «отдохнуть» на 1—2 дня.
Сверху над топливником и коптилкой укладывают железобетонную балку и еще продолжают укладку
Устанавливают в заранее отмеченных местах мангал, барбекю, духовку и другие составляющие.
Далее, воздвигают ветровые стены и дымоход. Устройства для отведения дыма обязательно защищают козырьком от дождя.
Полностью высохшую конструкции отделывают декоративным камнем, плиткой или кирпичом.
Поскольку такие многофункциональные камины предназначены для организации обедов и ужинов на свежем воздухе, над ними лучше соорудить навес, накрывающий всю зону отдыха. И тогда никакие капризы природы не помешают насладиться вкусным шашлыком прямо рядом с печкой. Барбекю с коптильней из кирпича соберет вокруг себя всю семью.
Создание фундамента
Даже компактный мангал из кирпича имеет большую массу, поэтому основание конструкции делают из армированного бетона. Этот процесс требует соблюдения технологии и не терпит спешки — фундамент набирает прочность в течение месяца. Если допустить ошибки во время заливки смеси или попытаться самостоятельно ускорить процесс застывания, в будущем фундамент даст трещину, что негативно скажется на целостности конструкции.
Монтаж основания – пошаговый план работ:
- Согласно чертежу, размечают участок. Оптимальная площадь мангала — 3 м2.
- Выкапывают котлован соответствующего размера и конфигурации. Глубина рассчитывается индивидуально — зависит от массы сооружения, характеристик почвы и других особенностей.
- Делают опалубку выше уровня грунта на 50 мм. Изнутри доски обшивают гидроизоляционным материалом — например, рубероидом.
- На дно котлована насыпают мокрый песок слоем 100 мм.
- Вяжут армирующую сетку. Для этого используют прутья толщиной 10–12 мм, которые укладывают на расстоянии 100 мм друг от друга и связывают проволокой. Изготавливают две сетки, которые соединяют вертикальными прутьями длиной 50 мм.
- Армирующую решетку укладывают в котлован и заливают слоем цементно-песчаной смеси. Раствор готовится из ¾ песка и ¼ цемента, для прочности добавляют щебень. Первый слой фундамента готов. Остальные, вплоть до края опалубки, формируют с промежутком в сутки.
- Последний слой выравнивают и гидроизолируют полиэтиленовой пленкой.
Более подробную инструкцию читайте в статье: «Фундамент для печи из кирпича».
Самодельные изделия из баллона
Большой объем и металлические стенки делают баллон пригодным для изготовления разных устройств, внутри которых можно коптить и жарить разные продукты.
Умельцы уже готовы поделиться проверенными схемами изготовления:
Печи для казана – надо разрезать баллон или проделать в нем отверстие нужного диаметра, после чего приварить ко дну емкости ножки.
Мангала – у баллона вырезается крышка, которую придется в дальнейшем установить обратно с помощью петель, также в стенках высверливаются отверстия для крепления шампуров, а сама емкость ложится на ножки.
Коптильни с мангалом и барбекю – изготавливается как мангал, но с добавлением второй емкости для закладки и возгорания топлива (топка передает жар в мангал через трубу).
Перечисленные устройства хороши своей пустотелостью, и поэтому они имеют незначительный вес. К их несущим ножкам выгодно крепить колеса для мобильности.
Что лучше: металлическая или кирпичная конструкция
Часто люди используют мангал и коптильню, сделанные из металла. Во многих случаях они делают их своими руками. Для этого используют всевозможные металлические емкости, что, конечно, порождает массу вариантов этих устройств для приготовления мяса. Многие проекты таких мангалов-коптилен изображаются на фото или демонстрируются в видео.
Металлические мангалы или барбекю являются достаточно хорошим вариантом, однако, не очень эффективным и недолговечным. Лучше для приготовления мяса подходят кирпичные мангалы и кирпичные коптильни, ведь кирпич способен нагреваться и равномерно отдавать тепло. Кроме того, срок годности таких печей является очень длительным, ведь кирпич не способен перегорать. Поэтому умные владельцы дачи или дома всегда стараются сделать своими руками мангал или коптильню из кирпича.
Большинство из нас предпочитает делать на территории своей дачи либо одну, либо другую конструкцию. Лучше делать такую, в которой есть и коптильня, и мангал. В таком случае, приехав на дачу, можно будет приготовить шашлык, гриль и барбекю (в западном мире под ним понимают мясо, приготовленное на дыму).
Обработка готовых элементов
Если смотреть чертеж коптильни, то можно заметить только составные элементы и их размеры. А ведь мангал и коптильня также должны быть гладкими и окрашенными, чтобы хорошо смотреться на загородном фоне.
К тому же механическая обработка устраняет ржавчину, которая вызывает взрывы во время горения и порчу продуктов питания из-за специфического дыма. Поэтому баллон и остальные части после сборки рекомендуется обработать:
- Дрелью или болгаркой с насадкой-щеткой;
- Жаростойкой краской по металлу (краску обязательно надо наносить на гладкую поверхность в два слоя).
Понятно, что последняя актуальна только для наружного применения. В качестве красящего состава прекрасно зарекомендовала себя продукция Dali и High Heat. Разумеется, для мобильного металлического источника огня рекомендуется выбирать матовую краску черного цвета.
Дополнительные элементы
Понятно, что для коптильни понадобится еще один цилиндр небольшого размера вырезать вдоль или поперек. Выбор опилок зависит от места расположения будущего очага. Главное, чтобы его отверстие позволяло не только закладку дров, но и чистку камеры сгорания угля.
Топку не нужно приваривать к коптильне. Трубу лучше разрезать, чтобы конструкция была удобна для быстрой сборки и разборки. В крайнем случае на концах трубы, соединяющей коптильню с топкой, нарезают наружную резьбу.
В простом мангале вмещается только несущая часть. Но также его можно дополнить камином. Правда, вам нужно будет соблюсти центр тяжести, чтобы готовая конструкция не разрушилась под тяжестью боковой трубы. Это требование касается, в частности, коптильни с очагом.
Чтобы последняя при заполнении дровами не наклоняла секцию для приготовления пищи, необходимо соблюдать следующие моменты:
- Во-первых, курильщик должен находиться в горизонтальном положении, т.е лежать;
- Во-вторых, вес топки не должен превышать вес коптильни (следовательно, последняя большая);
- В-третьих, под конструкцию необходимо разместить ножки или другие опорные элементы.
Кроме того, балансировку облегчает разрезание дымохода с другой стороны и установка усилителей на цилиндр коптильни.
Особого внимания заслуживает дверная крышка. Она должна плотно прилегать к стенкам проема и иметь ручку, как показано на многих фото коптильни из газового баллона.
Кроме того, ручка заканчивается деревянной пластиной, которую предварительно необходимо пропитать антипиреном. В крайнем случае, металлическую ручку обматывают изолентой или оборачивают вокруг отрезка резинового шланга.
И, конечно же, перед тем, как собирать конструкцию в лежачий цилиндр, необходимо просверлить отверстия под мангал. Чтобы сверление не предвидело трудностей, доступ к внутреннему пространству должен быть большим. Это требование выполняется за счет предварительной распиловки большого проема для дверной крышки.
Коптильня своими руками: походная разновидность
Как уже говорилось раньше, оптимальным вариантом является коптилка, обустроенная в почве. Она имеет очень простую конструкцию и позволяет коптить продукты питания без нанесения им вреда. В отличие от многоразовых устройств, выполненных из кирпича или металла, такая коптилка впитывает все канцерогены, содержащиеся в дыму. Организовать такую коптильню в домашних условиях можно, однако такое решение не всегда является целесообразным.
Для любителей домашних копченостей мини-коптильня будет идеальным приспособлением
Таким образом, эта природная коптильня является чуть ли не самым лучшим вариантом для приготовления изысканных по вкусу копченых блюд. Но подобная коптилка имеет один большой минус: она не подходит для многоразового применения. Ею пользуются охотники, рыбаки и туристы в походах (отсюда и название).
Как самому сделать коптильню походного типа? Процесс ее обустройства довольно прост. В первую очередь потребуется отыскать подходящий участок местности. Это должен быть склон небольших размеров. Внизу склона раскапывается небольшой участок под топку, а вверху выполняется канавка необходимого размера. Оба отверстия соединяются каналом, выполненным в почве.
Поверх такой канавки размещается коптилка. Она может иметь разное устройство, но, как правило, это металлический короб, который удобно транспортировать с места на место.
Как сварить коптильню из металла – инструкция с чертежами, фото и видео
Печь или мангал с коптильней из металла невозможны без крышки, которая удерживает дым для копчения. Крышка изготавливается разными способами:
- из двух половинок;
- откидная с одной половинкой;
- съемная модель;
- задвигающаяся.
Ножки могут быть совершенно разнообразной длины, все зависит от желания и размера коптильни. Рядом с жаровней можно обустроить столик, который изготавливается также из качественных материалов, поскольку находится в максимальной близости к мангалу.
На металлическом варианте мы сильно останавливаться не будем, но все же приведём несколько фото и чертежи с размерами.
Видео в тему:
Ну и есть ещё такой интересный вариант с казаном, здесь сразу 4 в 1: 
А также предоставим подробную видео-инструкцию, если для вас все-таки этот тип мангала предпочтительней.
На следующем видео вы можете увидеть все необходимые размеры:
Выбор проекта печи мангала, порядовка
При выборе проекта учитывается количество свободного места на участке, функции, которые будет выполнять готовая постройка и материальные возможности.
Фото 2. Проект печи мангала с коптильней из кирпича, выполненный в специальной компьютерной программе.
Основные элементы, присутствующие в каждой коптильне с барбекю:
- топка;
- решетка для барбекю, мангала;
- коптильная камера;
- дымоходная труба.
Топок может быть несколько, каждая располагается под коптильным шкафом или решеткой для барбекю. Дымоходные трубы от коптильной камеры и барбекю соединяются вверху в общую трубу.
Типичные варианты конструкции коптилен с барбекю:
- барбекю с верхней коптильней;
- угловая коптильня;
- коптильня по типу «русская печь»;
- коптильня с открытой решеткой барбекю.
Первый вариант, в котором коптильная камера располагается прямо над решеткой для барбекю, занимает мало места (1—1,5 кв. м) и подходит для постройки на небольших участках.
Во втором варианте основной очаг с барбекю располагается по центру, а по бокам находятся две дополнительные топки с плитой и коптильным шкафом над ними. Боковые топки расположены под прямым углом друг к другу, так они делают конструкцию удобной для установки в углу дачного дома или веранды.
Фото 3. Пошаговая схема порядовки кирпичной печи барбекю с коптильней. Включает 33 ряда.
Коптильня по типу русской печи имеет угловой центральный дымоход, несколько топок и основной дымоход. Помимо коптильной камеры и места для барбекю, оборудована духовым шкафом, плитой и местом для сушки дров. Такой проект выбирают при наличии достаточного пространства и готовности нести расходы на строительные материалы.
Вертикальная коптильня с пристроенным сбоку открытым очагом для барбекю, без дымохода, годится только для установки на улице. Открытая решетка для барбекю позволяет повару подходить к прибору с любой стороны.
Формат коптильней
Мангал и коптильня в составе печного комплекса
Наиболее распространенный и дорогой вариант для дачной беседки. В конечном счёте получается большая система для приготовления пищи в разных форматах:
- Жарка мяса на углях.
- Копчение.
- Приготовление плова в казане на плите.
- Выпечка в тандыре.
Из кирпича
Отдельную коптильню из кирпича построить не так сложно. Система не сильно отличается от мангала, хотя и имеет свои конструктивные особенности.
Здесь больше стоит вопрос целесообразности: логично ли вкладывать довольно большие деньги в кирпичный агрегат, когда можно соорудить прекрасную коптильню из металла за сумму около 1 тыс. рублей?
Из металла
Очень популярный формат для дачи, так как стоит недорого, пищу готовит быстро, а эффект копчения очень близок к кирпичным установкам.
Его можно сделать из обычного мангала без воздушных отверстий, главное, найти крышку и решеточки внутрь.
Топка коптильни на огне
Для холодного копчения
Беседка в данном случае подразумевается как небольшой домик, в котором складывается пища и постепенно коптится холодным дымом.
Я приведу несколько фотографий подобных строений, но особо подчеркну: отдыхать людьми в ней нельзя, она задумывается только лишь как место приготовления пищи.
Делаем мангал-коптильню из металла своими руками
Сначала определяют, из чего будет сделана конструкция. Для изготовления мангалов с коптильней своими руками используют листы нержавеющей или углеродистой стали, отрезки труб, газовые баллоны, металлические бочки. Затем составляют чертежи мангала-коптильни или заимствуют в интернете готовые. При определении размеров исходят из количества порций шашлыка, приготовленных за один раз. Расстояние между шампурами должно быть 8 — 10 см. Габариты коптильной камеры зависят от положения (вертикального или горизонтального) и размера продукта, помещаемого внутрь.
Чертеж мангала-коптильни горячего копчения
Чертеж мангала-коптильни холодного и горячего копчения
Мангал-коптильня из газового баллона
Для сборки конструкции потребуются два баллона емкостью по 50 л. Из одного делают мангал, из второго ― дымогенератор. Перед началом работы газовый баллон очищают от конденсата:
- спускают давление;
- переворачивают горловиной вниз, чтобы конденсат вытек;
- через сутки откручивают вентиль, баллон наполняют водой;
- через 12 часов воду с остатками конденсата выливают туда, где нет растений.
Теперь сварка и резка будут безопасны. Сначала делают мангал:
- С боковой поверхности, отступив немного от круговых колец, вырезают кусок равный 1/3 окружности.
- Из срезанного металла делают крышку, приварив ручку и петли.
- На передней стенке пропиливают вертикальные прорези под шампуры. Сзади просверливают круглые отверстия.
- В верхней части возле горловины делают вырез для дымовой трубы.
- Снизу вырезают окно для подключения дымогенератора. Если предполагается коптить продукты холодным способом, отверстие делают круглым небольшого диаметра. Для холодного способа окно вырезают овальной формы увеличенного размера.
- С внутренней стороны ниже прорезей для шампуров приваривают упоры из уголков, на которые будет устанавливаться съемная решетка для барбекю.
- Для управления дымом приваривают направляющие из уголков, в которые вставляют заслонки из металла.
Затем переходят к сборке дымогенератора:
- от второго баллона отрезают полметра по высоте;
- сверху вырезают отверстие для стыковки с мангалом;
- внутрь устанавливают решетку, на которую будут насыпаться опилки;
- снизу оборудуют люк для удаления золы;
- к торцу приваривают вторую боковину;
- из куска вырезанного как на мангале металла делают крышку.
На заключительном этапе к мангалу и дымогенератору приваривают ножки из отрезков круглой или профильной трубы. Затем соединяют их вместе и приваривают дымоходную трубу. После очистки от грязи установку окрашивают в желаемый цвет.
Коптильня из мангала
Если мангал уже есть, коптилка делается как съемный элемент в виде короба, который при необходимости ставят сверху. Корпус сваривают из листового металла толщиной 1,5 мм в следующей последовательности:
- Из вырезанной в соответствии с чертежом заготовки сгибают короб, стыки проваривают.
- Из этого же железа делают четыре уголка, которые приваривают снаружи так, чтобы сверху получилась канавка, туда будут входить отогнутые края крышки. После заполнения конденсатом образуется гидрозатвор. Чтобы вода не стекала внутрь, верхний край полки уголка устанавливают чуть ниже среза короба.
- Для установки полок на стенки приваривают опоры из уголка.
- Делают крышку с ручкой и трубой для отвода дыма.
- Для фиксации коптильни на мангале к ней приваривают ограничители.
- В полках из того же металла просверливают несколько рядов отверстий для прохода дыма.
Чертежи и схемы мангалов из баллона
Достаточно простое сооружение не потребует детального проекта, но небольшой чертеж придется нарисовать. При разработке чертежа учитывают:
- внешнее и техническое состояние емкости;
- габариты;
- параметры, место расположения отверстий;
- размеры шампуров;
- тип будущего мангала;
- предполагаемую отделку;
- дополнительные элементы (крючки, стопоры, ручки, складной столик, другое).
Такая схема поможет определить количество требуемых материалов, распланировать подсоединение отдельных компонентов. Чтобы исключить оплошность в дальнейшей работе, не стоит пренебрегать этим этапом.
Ниже можно посмотреть чертежи с размерами наиболее популярных конструкций.
Распиливание баллона
Вне зависимости от расположения готового изделия инструкция, как сделать коптильню из газового баллона, требует отверстия сбоку емкости. Оставшийся металлический лист позже будет служить дверной крышкой.
Но прежде чем взяться за болгарку, нужно сделать разметку:
- Во-первых, проем для будущей двери должен иметь прямые линии, чтобы плотность крыльца была качественной, а коса и сетка не перекосились;
- Во-вторых, разрез не должен превышать половину диаметра емкости, чтобы оставалось место под шампуры и сетка для разогрева или копчения.
После открытия и получения двери можно переходить к остальной конструкции.
Необходимые для работы инструменты, материалы
Перед началом изготовления мангала, стоит подготовить все нужные инструменты и материалы. Главным стройматериалом для шашлычницы считается кирпич. Понадобится подготовить всего несколько его видов. Для топочных камер, где температура повышается очень сильно, используют лишь шамотные кирпичные материалы.
Прилегающего типа участки выкладывают из иного материала, а точнее из огнеупорного кирпича. Он в любом случае должен быть полнотелый. Для выгонки самих стенок коптильни применяется два вида кирпичных материалов: красный полнотелый и декоративный. Первый материал доступный в плане стоимости, но стены получатся блеклые. Их потом потребуется облицевать декоративным камнем. Стенки коптильни из декоративных кирпичных материалов обойдутся
дороже, но их, зато не надо облицовывать.
Также для работы стоит взять песок, воду, цементный состав. Основную кладку осуществляют на красной глине. Для выкладывания очага мангала и топки нужно купить огнеупорного типа глину.
Из приспособлений подготовьте уровень, отвес, молоток, мастерок. Для замеса большого количества раствора нужно взять бетономешалку или лопату.
Как сделать мангал с коптильней самостоятельно
Процесс создания барбекю может занять несколько дней, поэтому необходимо делать все правильно и последовательно, тогда можно закончить побыстрее. Итак, как сделать мангал с коптилкой из кирпича:
- Возведение конструкции начинается с подготовки фундаментальной части. Для этого придется углубиться в грунтовые породы на 30-40 см и залить бетонную смесь.
- Затем кладется первый ряд кирпича. Каждый последующий ряд должен смещаться на пол элемента.
- Монтажные работы осуществляются согласно предварительно сформированной схеме выкладки. Для укрепления мангала применяются арматурные вставки.
- При создании проемов под дрова и отделений для приготовления продуктов, не забудьте укрепить их перемычкой из металла.
- Потом ставится решетка для отведения золы.
- Коптильню облицовывают изнутри листами из металла.
- В конце, ставится решетка для гриля, затворки и иные элементы.
Правила безопасного использования
Основные правила использования мангала:
- при приготовлении мясной продукции на решётке или шампурах, огонь разводится в верхней части, в мангале;
- для копчения, бревна перемещаются в топку, а мясо в коптильную камеру, благодаря этому дым поступает в остывшем состоянии.
Уход за оборудованием
Простые рекомендации по уходу за мангалом помогут продлить его эксплуатационный период:
- После каждой готовки нужно чистить модель, иначе появится коррозия. А это в будущем гарантирует испорченные блюда и покупку новой шашлычницы.
- Чистить нужно правильно. Недостаточно вытряхивать золу, необходимо также убирать остатки пищи, мыть конструкцию и протирать ее насухо.
- Не забывайте про условия хранения, высокая влажность может навредить.
- Перед эксплуатацией жаровню также необходимо чистить.
- Не стоит допускать резкое охлаждение конструкции.
Мангал и коптильня из кирпича своими руками – практичное и удобное решение, которое поможет приготовить изысканные угощенья. Для сборки необходимо потратить минимум сил и времени, зато эффект вас ждет потрясающий. Каждый праздник, вы сможете наслаждаться готовкой, и все это благодаря самодельному мангалу.
